芹菜饺子馅怎么做，芹菜饺子馅怎么做才能鲜嫩多汁

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芹菜饺子馅怎么做，芹菜饺子馅怎么做才能鲜嫩多汁

芹菜饺子，以其独特的清香和丰富的营养，深受大家喜爱。要想做出鲜嫩多汁的芹菜饺子馅，关键在于食材的处理和调味。以下是详细的制作步骤和技巧，让你轻松掌握。

1.摘叶榨汁：将芹菜叶摘下来，不要丢弃，放入绞肉机或破壁机中，加入少许清水，扣上盖子，将芹菜叶打成汁。最后用滤网过滤出芹菜汁。2.清洗切碎：将芹菜清洗干净，切碎放入碗中，加一勺食盐，搅拌均匀，腌制10分钟，杀出芹菜的水分。

1.食材搭配：荸荠、油豆腐与芹菜的搭配，能够增加馅料的口感和营养价值。

2.油拌菜：所有食材均匀搅拌在一起，放入熟油，其后的制作过程与白菜馅的一样。关键在于先要用油拌好菜后再放盐。

1.面粉与盐：300克面粉加3克盐增加筋性，再加160克凉水搅拌成面絮。揉成面团，醒面20分钟。2.揉面：中间将面团多揉几次，将其揉光滑，让面皮更加有弹性。

1.白糖增香：在调馅时，可以加入一点白糖，这样能让饺子馅的口感更好，吃起来不腻口。2.调料比例：加入适量的盐、鸡精和香油，让饺子馅鲜香多汁，吃起来有滋有味。

木耳鸡蛋搭配

1.木耳泡发：黑木耳提前泡软，切成碎末。2.炒鸡蛋碎：碗中打入鸡蛋液，起锅烧油，快速滑铲，炒成鸡蛋碎。

腌制西葫芦

1.西葫芦切丝：准备西葫芦一根，越鲜嫩越好，洗净擦成细丝，加一勺食盐，搅拌均匀，腌上10分钟，杀出西葫芦的水分。

通过以上详细的制作步骤和技巧，相信你已经学会了如何制作鲜嫩多汁的芹菜饺子馅。赶快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到美味的芹菜饺子！