如何做糖醋鸡爪，糖醋鸡脚的做法

如何制作美味的糖醋鸡爪

糖醋鸡爪是一道色香味俱佳的传统家常菜，其制作过程虽然简单，但需要一定的技巧。以下是一份详细的糖醋鸡爪制作指南，让你轻松在家做出美味的糖醋鸡爪。

1.准备材料

鸡爪500克

花椒10几粒

干辣椒2-3个

料酒2汤匙

冰糖2汤匙

红烧酱油半汤匙

生抽酱油1汤匙

2.处理鸡爪

将鸡爪洗净，去筋膜，放入沸水中煮15分钟，捞出放凉待用。

鸡爪凉了后加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。

取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。

3.炸鸡爪炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入鸡爪，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。

4.炒制糖醋汁

原炒锅烧热，加入适量的油，放入花椒、大料、干辣椒炒香。

放入葱姜蒜末炒香。

倒入调好的糖醋汁，煮沸。

5.加入鸡爪将炸好的鸡爪放入糖醋汁中，翻炒均匀，让鸡爪均匀裹上糖醋汁。

6.收汁出锅炒至汤汁浓稠就煮好啦。

香喷喷的糖醋鸡爪就做好啦，要不要尝尝？

-选择鸡爪：选择新鲜的鸡爪，颜色鲜亮，无异味。

去腥增香：在煮鸡爪时加入料酒和姜块，可以去除鸡爪的腥味，增加香味。

口感Q弹：煮鸡爪时不要煮得太烂，保持一定的嚼劲，口感更佳。

糖醋比例：糖和醋的比例可以根据个人口味调整，一般糖醋比例为2:1。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的糖醋鸡爪，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都是不错的选择。快来动手试试吧！