怎么样做蛋糕，怎么样做蛋糕 电饭煲

摘要：题目：做蛋糕，从戚风蛋糕开始制作戚风蛋糕需要准备以下食材：鸡蛋6个、纯牛奶200毫升、蛋糕粉（或低筋面粉）、食用油、白砂糖、白醋（或柠檬汁）。分离...

做蛋糕，从戚风蛋糕开始

制作戚风蛋糕需要准备以下食材：鸡蛋6个、纯牛奶200毫升、蛋糕粉（或低筋面粉）、食用油、白砂糖、白醋（或柠檬汁）。

分离蛋黄和蛋清

将6个鸡蛋的蛋黄和蛋清进行分离，分别装进两个不同的大碗中。这一步非常关键，因为蛋黄和蛋清的混合比例直接影响到蛋糕的口感和质地。

面粉与液体的比例至关重要，一般按照面粉：牛奶（或水）=1:1的比例进行调配，同时加入适量的植物油，以增加蛋糕的湿润度和口感。

糖的用量与加入时机

糖不仅为蛋糕提供甜味，还能帮助蛋糕在烘烤过程中形成结构。糖的用量一般占总重量的20%-30%，加入时机也很关键，建议在蛋黄糊基本拌匀后再加入。

电饭煲蛋糕制作步骤

1.准备食材：准备低筋面粉、牛奶、白糖、鸡蛋、橄榄油、柠檬和食盐。

2.称量食材：根据配比称好各种食材，牛奶60g，面粉100克，糖100克。

3.分离蛋黄与蛋白：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放置。

4.混合蛋黄糊：在蛋黄中加入一半白糖，拌匀后加入牛奶，继续拌匀，加入玉米油。

5.筛入面粉：将低筋面粉筛入蛋黄糊中，拌匀。

6.打发蛋白：在蛋白中加入少许食盐，用电动搅拌器打发至硬性发泡。

1.电饭煲预热：将电饭煲预热至5分钟。

2.倒入蛋糕糊：将拌匀的蛋糕糊倒入预热好的电饭煲中。

3.轻震电饭煲：轻轻震两下锅子，帮助震出大气泡。

4.盖上湿毛巾：用湿毛巾堵上排气孔。

蛋糕蒸好后，取出蛋糕，待其冷却即可享用。

以上就是制作蛋糕的基本步骤和注意事项，希望能对您有所帮助。电饭煲蛋糕简单易做，口感细腻，是家庭烘焙的首选之一。