椒盐虾怎么做的，椒盐虾怎么做的步骤

椒盐虾的诱人魅力，让你一尝倾心

椒盐虾，一道经典的海鲜美食，以其酥脆的虾壳和鲜美的虾肉，征服了无数食客的味蕾。今天，就让我们一起揭开椒盐虾的神秘面纱，详细了解其制作步骤，让你在家也能轻松享受这一美味佳肴。

1.原材料准备

虾：选择新鲜活虾，确保虾肉饱满，虾壳有光泽。

调料：料酒、生抽、盐、椒盐。

配料：尖椒、红椒、蒜、葱、姜。

2.虾的处理

1.清洗虾：将虾放入水中，用手轻轻揉搓，去除虾身上的污物。

2.剪去虾须和虾脚：用剪刀剪去虾须和虾脚，让虾看起来更加美观。

3.去除虾线：用牙签在虾背部中间挑开一个小口，取出虾线，这样可以让虾肉更加鲜美。

4.腌制虾：将虾放入碗中，加入适量料酒、少许生抽和盐，腌制几分钟，让虾入味。

3.配料的准备

1.切丁：将尖椒、红椒切成小丁，姜、蒜切成末，葱切成葱花。2.炸蒜蓉：在锅中倒入适量油，烧5成热，放入蒜末，小火炸至金黄，取出备用。

1.热油：在炒锅中倒入较多油，烧到5成热。2.炸虾：将腌制好的虾放入油中，炸至酥脆，捞出备用。

5.翻炒虾

1.爆香：在锅中留少许虾油，放入干辣椒段、蒜、姜片爆香。

2.倒入虾：将炸好的虾倒入锅中，翻炒均匀。

3.调味：加入适量生抽、耗油、盐，继续翻炒均匀。

4.加入椒盐：撒上适量的椒盐，翻炒均匀。

5.出锅：将炒好的椒盐虾装盘，撒上葱花，即可享用。

6.注意事项

使用鲜虾：一定要使用新鲜活虾，这样虾肉才会更加鲜美。

炸蒜蓉：炸蒜蓉时一定要用小火，否则很容易糊。

虾与虾之间：在下入油锅时，最好用筷子夹住虾，以免虾和虾相互黏在一起。

趁热食用：椒盐虾一定要趁热食用，这样才能品尝到虾皮酥酥脆脆的口感。

通过以上详细的步骤，相信你已经对椒盐虾的制作有了清晰的认识。快动手尝试一下吧，让你的味蕾感受这份诱人的美味！