麻辣排骨怎么做，麻辣排骨怎么做的

麻辣排骨，香辣过瘾的味蕾盛宴

麻辣排骨，一道香气扑鼻、口感丰富的经典川菜，其独特的麻辣味让人回味无穷。下面，就让我为大家详细讲解如何制作一道美味的麻辣排骨。

1.准备材料

排骨：500克

干辣椒：适量

生抽：适量

米酒：适量

黑胡椒：适量

五香粉：适量

面粉：适量

2.去腥处理

将排骨用清水浸泡2-3小时，去除多余的血水，这样可以去除腥味。

然后，将浸泡好的排骨取出，沥干水分。

3.腌制排骨

在排骨中加入适量的普通面粉，用力抓匀，持续3-5分钟，这样可以帮助去除排骨表面的脏东西。

将排骨放在碗中，加入切好的葱、一半的姜丝和切小段的干辣椒。

用生抽、米酒、黑胡椒、五香粉和盐将排骨拌匀，腌制1-4个小时。

4.炒制排骨

将腌制好的排骨取出，沥干多余的水分。

热锅凉油，油热后下排骨，用中火翻炒至排骨表面微焦。

加入剩余的姜丝，继续翻炒出香味。

5.调味出锅

加入适量的生抽、蚝油、半勺白砂糖和盐，提鲜调味，翻炒均匀。

根据个人口味，可以适量加入一些辣椒或者花椒，增加麻辣味。

6.成品享用翻炒至排骨熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

-排骨在腌制前最好提前浸泡，这样可以更好地去除腥味。

腌制排骨的时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，排骨的口感越入味。

翻炒排骨时，火候不宜过大，以免排骨表面烧焦，内部不熟。

制作麻辣排骨，关键在于腌制和炒制。通过正确的步骤和技巧，你也能在家做出一道色香味俱佳的麻辣排骨，让家人和朋友共享美食的乐趣。