甜酸排骨怎么做，甜酸排骨怎么做最好吃

甜酸排骨：家庭美食制作指南

在忙碌的生活中，偶尔为自己准备一顿美味的家常菜，不仅能愉悦身心，还能体现出家的温馨。今天，就让我为大家分享一道经典的家常菜——甜酸排骨的制作方法。

1.准备材料

排骨：500克

茄汁：6汤匙

米醋：3汤匙

糖：4汤匙

生抽：适量

洋葱：1个

青椒：1个

红椒：1个

炸物粉：适量

2.腌制排骨

将排骨洗净，剁成小块。

在大碗中，加入1汤匙绍酒、1汤匙鸡粉、1汤匙盐，将排骨腌制30分钟。

腌制期间，可以用手轻轻按摩排骨，使调料更好地渗透。

3.准备酸甜汁取一个小碗，倒入6汤匙茄汁、3汤匙米醋、4汤匙糖、适量盐以及生抽，搅拌均匀，制成酸甜汁备用。

4.准备蔬菜将洋葱、青椒以及红椒洗净，切成滚刀状备用。

5.炸排骨

烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火。

将腌好的排骨沾上炸物粉，放入油锅中炸至金黄色。另起锅，加入少许油，放入洋葱、青椒、红椒翻炒至断生。

7.加入排骨将炸好的排骨加入锅中，倒入之前调好的酸甜汁。

用中小火慢慢收汁，直至汁液浓稠，包裹在排骨上。最后撒上适量的熟芝麻，即可出锅。

排骨腌制技巧

排骨在腌制前最好用清水浸泡30分钟以上，以去除血水和杂质。

腌制时，可以加入少许老抽，使排骨表面着色，看起来更加诱人。

炸排骨的秘诀

炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

排骨裹上炸物粉后，要轻轻摇晃，确保粉均匀附着。

甜酸汁的比例甜酸汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加糖和醋的量。

蔬菜的选择洋葱、青椒、红椒的选择可以根据个人喜好，也可以用其他蔬菜替代。

甜酸排骨是一道简单又美味的家常菜，学会这道菜，不仅能让你在朋友聚会时大放异彩，还能为家人带来满满的幸福感。快来动手试试吧！