怎么晒桂花，怎么晒桂花干

摘要：题目：桂花晒干全攻略：如何保留那份独特的香气桂花，自古以来便是文人墨客笔下的香草，其香气浓郁，独具特色。如何正确地晒桂花，让这份香气得以长久保留呢...

桂花晒干全攻略：如何保留那份独特的香气

桂花，自古以来便是文人墨客笔下的香草，其香气浓郁，独具特色。如何正确地晒桂花，让这份香气得以长久保留呢？下面就来为大家详细解析如何晒桂花干，以及如何避免桂花在晒干过程中变黑。

挑选桂花：品质的保证

在晒干桂花之前，首先要挑选品质上乘的桂花。新鲜的桂花香气更浓郁，因此建议选择树上摘的桂花，避免选择已经掉落的。摘下桂花后，需要将新鲜的桂花清洗干净，去除杂质和枯叶。

自然干燥：保留香气

桂花自然干燥是保存香气最传统的方法。不要直接将桂花放在太阳下暴晒，这样会导致桂花中的香气物质流失，气味变淡。正确的做法是将清洗好的桂花放在阴凉干燥的地方，或者散光照射，同时确保空气流通。

分批晒干：避免堆积

如果需要晒干大量桂花，最好分批进行晾晒。这样可以更好地控制晾晒时间和晾晒量，避免桂花因过多而导致堆积发黑，影响品质。

使用干燥剂：辅助干燥

在晾晒过程中，可以根据需要使用一些干燥剂，如硅胶等，以辅助干燥，防止桂花受潮。

避免变黑：保持颜色

桂花在晾晒期间最好不要用手直接接触花朵，因为手上的油脂会促使桂花变黑。如果要制成干花，只需两张白纸就可以。将花放一张纸上，用另一张覆盖，放于阴凉干燥的地方，便可以保持桂花的黄色，而不变黑。

烘烤法：快速干燥

市场上，晒干的桂花价格较高，而且晒干的桂花是没有香味的。可以考虑使用烤箱烘干法。用矿泉水将新鲜桂花泡起来，然后捞出，用矿泉水冲洗，去除枯花和花梗。将桂花放进烤箱里烘干，取出放凉。

采摘时间：香气最浓郁

采摘桂花的时间也很重要。最佳采摘时间是桂花刚开2-3天，这时候的桂花香气最浓郁。要避开雨天，因为雨天的桂花不仅香味淡，还容易腐烂。

杀青与烘干：保持形状

在晒干过程中，需要进行杀青和烘干。杀青即快速蒸桂花，以避免香味流失和花瓣萎蔫变形。烘干时，可以使用茶叶烘干机，将灭活的桂花烘至八成干。

着色：美观与均匀

桂花有“桂花/红花”、“金桂/黄花”、“银月桂/白花”等多种颜色。为了美观，可以在晒干到八成形状后，用硫磺等化学物质进行着色，使桂花颜色均匀。

晒桂花干：多种选择

晒桂花干的方法有多种，包括放在太阳底下晾晒、使用微波炉烘干、或用生石灰吸干水分。选择合适的方法，可以使新鲜的桂花变为桂花干，成功保存香气。

做桂花蜜：另一种美味

除了晒干桂花，还可以选择将桂花风干后，与白糖或麦芽糖混合，蒸十分钟，然后晾凉。这样可以制作出美味的桂花蜜，既保留了桂花的香气，又增添了甜蜜的味道。

通过以上详细的步骤和技巧，相信大家已经掌握了如何正确晒桂花干的方法。让这份独特的香气陪伴在我们的生活中，享受那份宁静与美好。