平菇怎么炒好吃又简单，平菇怎么炒好吃又简单的做法

平菇怎么炒好吃又简单

1.选择新鲜平菇准备适量新鲜平菇。挑选个头较小的平菇，这样的平菇更加鲜嫩。太大的平菇口感会偏老。用刀切去头部，然后将其撕成小片，放入碗中。

清洗与处理

2.浸泡与清洗将撕好的平菇放入清水中，浸泡约10分钟。加入少许食盐搅拌均匀，这样可以帮助更好地清洗出夹缝中的杂质。浸泡过程中也可以加入一些干淀粉搅拌，然后再用清水冲洗干净，挤干水分备用。

炒制前的准备

3.切配其他食材准备适量的五花肉，切成薄片。将葱和姜切碎。准备好青椒，洗净去蒂去籽，切成斜片。泡好的平菇沥干水分待用。

4.炒鸡蛋在锅中倒入少许油，油热后下鸡蛋炒熟，炒好后盛出备用。

5.调制酱汁在另一个碗中，调制酱汁。取2勺生抽，1勺耗油，少许白糖和盐，搅拌均匀。

6.炒平菇锅中放少许油，油热后放入干辣椒爆香。接着放入切好的五花肉片和葱姜，炒出香味。然后倒入平菇，快速翻炒均匀。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与平菇和五花肉片一起继续翻炒。倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀，让酱汁裹满每一片平菇。炒至酱汁浓稠，即可出锅。

-清洗平菇时，如果使用干淀粉，可以更好地去除杂质。

炒平菇时，火候要大，动作要快，以保持平菇的鲜嫩口感。

根据个人口味，可以适量调整酱汁的比例，增加或减少调料。

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，并且具有降低血压、降血脂的功效。这道清炒平菇不仅做法简单，味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

炒平菇是一道简单又美味的家常菜，通过简单的步骤，就能做出鲜嫩可口的平菇。无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择。想要了解更多平菇菜谱和烹饪技巧，可以继续关注相关菜谱分享。