白萝卜丸子怎么做，白萝卜丸子怎么做才又酥又脆

摘要：题目：白萝卜丸子怎么做，白萝卜丸子怎么做才又酥又脆白萝卜丸子是一道家常美食，其口感酥脆、鲜嫩多汁，深受人们喜爱。下面，我将详细为大家介绍白萝卜丸子...

白萝卜丸子怎么做，白萝卜丸子怎么做才又酥又脆

白萝卜丸子是一道家常美食，其口感酥脆、鲜嫩多汁，深受人们喜爱。下面，我将详细为大家介绍白萝卜丸子的制作方法，让你轻松在家做出美味的白萝卜丸子。

1.准备食材

我们需要准备以下食材：

肉末（可选五花肉或鸡胸肉）

2.处理食材

（）嘿，先弄个绿萝卜哈，搁清水里，拿小刷子把那表面好好洗洗干净，完了晾晾水。然后嘞，先把削皮器拿出来，把萝卜皮全削喽，再把擦丝器拿出来，把削了皮的萝卜擦成细细的丝儿。都擦完喽，把萝卜丝放大碗里，再加点儿盐，用手给它们搓巴搓巴匀乎喽。

（）前天11:29取适量盐，轻轻撒在萝卜碎上，稍作搅拌后静置片刻，让萝卜自然出水。这一步骤是关键，它帮助我们省去了加水的步骤，同时利用萝卜自身的水分来调和馅料，保持丸子的鲜嫩多汁。

（）随后，加入少许胡……盐适量。

3.制作馅料

（）胡萝卜擦丝，细些碎些为宜；

（）加入葱花，苏打，生抽，鸡蛋，五香粉；

（）加入面粉，加水搅拌成糊状，放置15分钟；

4.搓揉丸子

（）将腌制好的萝卜丝挤去多余水分，与肉末、葱姜末、盐、白胡椒粉、香油等调料混合均匀，搓揉成丸子。

（）加食用油的目的是起酥，还能锁住萝卜的水分，从而口感更好；加小苏打的目的是让丸子变得更蓬松，吃着酥脆；加面包糠的目的是让丸子变得更酥脆。多加这三样，萝卜丸子不好吃都难。

5.炸制丸子

（）小火把油烧六，七成热后，开始左手边做丸子右手边炸；（）小火炸到金黄色夹出，控油后，即可食用。

6.煮制丸子

（）水烧开后把做好的丸子放进去，煮的时候要注意两点：丸子下锅后别盖盖子；一定要调成中小火。这样煮出来的丸子皮不会破，里面的馅料也能受热均匀，一起熟透。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出又酥又脆的白萝卜丸子了。快动手试试吧，保证让你和家人的味蕾都满意！