如何焖花生，如何焖花生米

如何焖花生，如何焖花生米

花生，作为我国传统的食材之一，无论是作为零食还是烹饪配料，都有着丰富的营养价值。焖花生，是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家如何焖花生和花生米。

1.清洗花生

将花生倒入盆中，反复用清水彻底洗掉外壳上的泥土。

用手将花生挤开一个口，这样煮的时候就更入味了（如果是晒干的花生，就需要挤开小口后多泡几个小时）。

2.准备香料将花椒、八角、小茴香、山奈、草果等放入茶包盒，封口。

3.煮花生

锅中倒入适量清水，放入茶包盒和生姜、桂皮、盐等。

倒入花生，用大火煮开后转成中火，继续煮制。

4.炒花生米

我们要将食材准备好，避免煮花生的过程中手忙脚乱地找。

需要用到的食材有一两斤的新鲜花生、盐、干辣椒、十几粒干花椒、一个八角、一小块桂皮、两片香叶。

如果不喜欢香料的味道，可以适当减少。

5.香料的魅力

精选的优质花生与天然香草料的结合，是美味诞生的第一步。

花生在食盐水的温柔浸泡中，逐渐吸收了盐分与水分，为后续的煮制打下了坚实的基础。

6.炒制花生米

把锅烧热，加入清油，花生米凉油下锅，开小火慢慢地浸炸。

炸制时间和花生米的干湿程度有关系。整个炸制过程分为两个阶段：

第一个阶段是：随着油温慢慢升高至四成热，花生中的水分逐渐蒸发。

花生米炸至表面微黄，捞出沥油。

根据个人口味，可以加入适量的盐、糖等调味品。

8.烹饪技巧

花生米洗净，用清水浸泡，这是浸泡两个小时后的状态，花生衣的红色已把清水染红。

换了清水继续浸泡，水若再浑浊，继续换水。如果时间允许，可以浸泡一晚上，第二天早上再煮。夏天记得放冰箱冷藏。

通过以上步骤，您就可以制作出美味的花生和花生米了。焖花生和炒花生米各有特色，都是生活中不可或缺的美味佳肴。快动手试试吧！