肉丸子怎么做好吃又简单，家常牛肉丸子怎么做好吃又简单

牛肉丸子作为一道家常美食，以其鲜嫩多汁、Q弹爽脆的特点深受人们喜爱。今天，就让我们一起走进牛肉丸子的制作世界，学会如何简单又美味地制作出令人垂涎欲滴的牛肉丸子。

选材与准备

选用新鲜的牛里脊肉作为主料，因其肉质细嫩、筋少，非常适合用来制作丸子。

将牛肉切成小块，去除表面筋膜，确保最终的丸子口感细腻。

准备葱姜水、五香粉、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、蚝油、玉米淀粉等调料。

1.捶打牛肉

制作前先将牛肉中的白肉、白筋剔掉，特制的方形锤刀经过至少约2400次的捶打，直至牛肉打出黏连胶质、牛肉纤维全部打破成肉糜。

让空气充分进入肉质中，肉丸吃起来就更加Q弹、爽脆、有嚼头！

2.加入调料

在肉馅中加入一勺五香粉，半勺胡椒粉，半勺鸡精，一丢丢白糖，一勺生抽，半勺蚝油，两大勺玉米淀粉。

顺着一个方向搅拌均匀，搅打上劲，冷藏。

3.挤制丸子

用手将肉馅挤成球形，放入蒸锅中。

煮沸后，转中小火蒸制15-20分钟，至丸子熟透。

将蒸好的牛肉丸子放入煲汤锅中，加入清水、姜片、葱段等调料，小火慢炖。

煮至汤色清澈，丸子熟透即可。

2.汤粉面

将牛肉丸子放入煮好的汤中，加入适量的米粉或面条，煮至熟透。

3.火锅、关东煮

将牛肉丸子放入锅中，煮至熟透即可食用。

4.空气炸锅或爆炒

将丸子放入空气炸锅中，炸至金黄色即可。

或者将丸子放入锅中，加入适量的调料，爆炒至熟透。

牛肉丸子富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有很高的营养价值。对于减脂人士来说，牛肉丸子是一道不错的选择，热量不高，同时也能满足口腹之欲。

制作美味的牛肉丸子并不复杂，只需掌握好选材、制作步骤和烹饪方式。快来动手尝试吧，相信你一定能做出令人垂涎欲滴的牛肉丸子！