脆皮香蕉怎么炸，脆皮香蕉怎么炸不会变黑

脆皮香蕉，炸出美味与健康

香蕉作为一种常见的水果，不仅口感甜美，而且营养丰富。将香蕉炸制成脆皮香蕉，既能满足口感，又能保留香蕉的营养。下面，我们就来详细讲解如何炸出金黄酥脆、不会变黑的脆皮香蕉。

1.准备工作

原材料准备

-香蕉2根

纯牛奶80g

玉米油60g

白糖80g（可根据个人口味调整）

低筋面粉200g

泡打粉6g

小苏打4g

核桃碎适量（可选）

-切片器或刀

油炸篮或漏网

2.香蕉处理

1.香蕉选择：选择已经熟透的香蕉，这样香蕉的甜味更加浓郁。

2.香蕉去皮切片：将香蕉去皮，切成薄片，厚度约2-3毫米。

3.清洗香蕉：在水中倒入适量的食盐，搅拌溶解，将香蕉片放入食盐水中清洗，去除香蕉皮上的农药残留和催熟剂。

3.脆皮糊制作

1.鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，打散备用。

2.加入牛奶和油：在鸡蛋液中加入纯牛奶和玉米油，搅拌均匀。

3.加入面粉、白糖、泡打粉和小苏打：将低筋面粉、白糖、泡打粉和小苏打加入蛋液中，搅拌均匀，形成浓稠的脆皮糊。

4.炸制香蕉

1.油温控制：在锅中加入足够的油，加热至180℃左右。保持油温稳定，避免油温波动过大，影响脆皮质感。

2.裹糊炸制：将香蕉片均匀裹上脆皮糊，放入油中炸至金黄色，捞出沥干油分。

3.烤箱烤制：将炸好的香蕉片放入预热至150℃的烤箱中，烤10-15分钟，直至变得脆脆的。

5.保存与食用

1.冷却保存：将烤好的香蕉片放凉后，放入密封容器中保存。2.食用方法：脆皮香蕉可单独食用，也可作为甜品搭配其他食物。

6.注意事项

-油温控制：保持油温恒定，避免过高或过低，影响炸制效果。

香蕉选择：选择熟透的香蕉，甜味更佳。

脆皮糊比例：根据个人口味调整白糖的用量。

通过以上步骤，你就能炸出金黄酥脆、不会变黑的脆皮香蕉，既美味又健康。快来动手试试吧！