羊肉汤怎么烧好喝，羊肉汤怎么烧好喝不腥气

羊肉汤作为我国传统美食，以其鲜美、滋补的特点深受喜爱。如何烧出一锅既美味又健康的羊肉汤，却让不少人在厨房中犯了难。小编将为您揭秘羊肉汤的熬制秘诀，让您轻松烧出一锅香醇美味的羊肉汤。

1.泡出血水，确保汤鲜无腥味将羊肉和羊骨浸泡在冷水中2个小时，这是为了拔出羊肉和羊骨里的血水，使熬出来的羊汤更加鲜美，没有腥味。浸泡过程中，可用手轻轻按压羊肉和羊骨，帮助血水充分排出。

2.选材讲究，羊肉和羊骨的处理

羊肉选材：选择羊腿肉，肉质紧实，营养丰富。

羊骨处理：将羊骨剁成小块，方便血水泡出，炖煮时骨髓里的营养才能充分析出。

3.焯水去膻，保留羊肉原香在炖煮羊肉前，先用开水焯水，去除羊肉和羊骨表面的杂质和膻味。焯水过程中，可加入少量姜片和葱段，增加香气。

4.炖煮技巧，掌握火候

大火烧开后转小火慢炖：炖煮羊肉时，先大火烧开后转小火慢炖，使羊肉和羊骨的精华充分融入汤中。

适当加入料酒：料酒可去腥增香，但要注意用量，以免影响羊肉的口感。

5.搭配辅料，丰富口感

加入白萝卜、生姜、白胡椒、白芷等辅料，既能增加香气，又能提高羊肉汤的滋补效果。

不添加料酒：料酒和羊肉发生反应，会使炖出来的羊肉或羊肉汤发酸，故不建议在家炖羊肉汤时加入料酒。

6.调味出锅，美味加分加入适量的盐、鸡精调味，撒上枸杞和香菜即可出锅。在炖羊肉时，可适当减少调料的使用，以免掩盖羊肉的原香。

7.营养搭配，健康美味羊肉加山药、胡萝卜、红枣或枸杞等配料一起炖，既美味又营养。

通过以上七个步骤，您一定能轻松烧出一锅香醇美味的羊肉汤。在享受美食的也为家人和朋友带来了健康与温暖。