孜然羊肉怎么炒，孜然羊肉怎么做

孜然羊肉，香气扑鼻，肉质鲜嫩，是许多人餐桌上的美味佳肴。下面，我们就来详细讲解一下孜然羊肉的制作过程。

选材与准备

1.羊肉选择选择一块优质的羊后腿肉，肉质鲜美，适合烹饪孜然羊肉。

2.切片处理将羊肉切成薄片，这样更容易熟透，口感更佳。

3.花椒水浸泡提前将花椒泡入热水中，泡出花椒水，能够增加羊肉的香气。

4.羊肉腌制将羊肉放入盘中，加入花椒水、酱油、料酒、胡椒粉等调料，抓匀后腌制20分钟。

1.爆香调料锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

2.煸炒羊肉加入羊肉煸炒至变色。

3.调味炖煮加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、酱油、糖、盐、清水烧开，转小火炖煮30分钟。

4.加入蔬菜加入洋葱、青椒、红椒、蒜苗翻炒均匀。

5.出锅装盘出锅前加入香菜，翻炒均匀即可。

1.羊肉处理羊肉切片时，可以稍微冷冻一下，这样更容易切。

2.腌制时间羊肉的腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。

3.孜然用量孜然羊肉中的孜然和辣椒的用量都很大，这会让羊肉吃上去更有风味。

4.刀工要求制作孜然羊肉时，刀工要仔细，才能切得薄且均匀。

5.食用建议孜然羊肉中的羊肉可以搭配米饭食用，口感更佳。

以上就是孜然羊肉的制作方法，希望对您有所帮助。快快动手，为家人朋友准备一道美味的孜然羊肉吧！