带鱼如何清洗，带鱼如何清洗才能干净

清洗带鱼的秘诀，让美味不受腥味打扰

带鱼作为我国常见的海产品之一，肉质鲜美，营养丰富。带鱼的清洗却是个头疼的问题，尤其是腥味让人难以接受。下面，就让我为大家详细讲解如何清洗带鱼，让美味不受腥味打扰。

1.选择优质的带鱼

在购买带鱼时，要注意以下几点：

优质带鱼：选择白眼黑眼珠的带鱼，这样的带鱼品质较好。

新鲜带鱼：新鲜带鱼的眼睛特别亮堂、清楚，如果眼睛浑浊没光，则可能不新鲜。

2.清洗带鱼内脏和鱼鳞

-去除内脏：将带鱼放入盆中，去除鱼鳃以及内脏。

清洗鱼鳞：用刀轻轻刮去带鱼表面的银色鱼鳞，注意不要刮伤鱼身。

清理鱼腹黑膜：淡水鱼鱼腹内的黑膜要刮掉，这一层一刮干净，鱼腥味就会减少很多。

3.准备清洗工具和材料

-工具：剪刀、刀、钢丝球、抹布等。材料：生姜片、料酒、盐、生抽、白胡椒粉等。

4.腌制带鱼去腥

-腌制：将带鱼段放入碗中，加入生姜片、料酒、盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟，帮助带鱼入味。去除腌制料：腌制好之后，选出腌制的小料。

5.清洗带鱼表面

-淋湿带鱼：将带鱼淋湿。

糊面粉揉搓：在带鱼身上糊一层面粉，并反复揉搓。

冲掉面粉：用清水冲掉面粉，这样清洗带鱼不仅干净还能去腥味。

6.烹饪前的准备

-晾干带鱼：将清洗干净的带鱼晾干表面水分。拍干淀粉：在带鱼表面拍上干淀粉（不要太厚）。

7.烹饪带鱼

-爆香姜蒜：姜蒜切片放油锅里爆香。

煎带鱼：放入带鱼中火慢煎，煎至两面表皮微焦。

调味：倒入生抽、老抽、料酒烹调带鱼。

8.小贴士

-使用白醋：准备白醋、抹布和钢丝球，用白醋擦拭鱼缸壁的水垢。使用牙膏：将牙膏涂抹在有水垢的地方擦拭，可以快速去除鱼缸中的水垢。

通过以上步骤，您就可以轻松地清洗带鱼，去除腥味，烹饪出美味可口的带鱼佳肴。快来试试吧！