红烧大排要多久，红烧大排多久出锅

摘要：题目：红烧大排，美味家常菜的必备佳肴红烧大排，一道色香味俱佳的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能为餐桌增添一抹亮色。红烧大排要多久才能出锅呢...

红烧大排，美味家常菜的必备佳肴

红烧大排，一道色香味俱佳的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能为餐桌增添一抹亮色。红烧大排要多久才能出锅呢？我们就来详细解析一下红烧大排的制作过程。

选购与准备食材

.咱们得选对食材。挑选小排时，要选肉质新鲜、颜色粉嫩的。记住，好的食材是美味的基础！买回来后，别急着下锅。先把小排仔细洗干净，然后泡在水里半个小时左右。这一步可重要了，不仅能去除血水，还能让排骨更加入味。

.将排骨一切为二，刚从冰箱拿出时，用刀背敲打可以使大排更嫩。切好的大排加入料酒、淀粉、盐腌制10分钟-30分钟。腌时间长肉更嫩，但时间不够半小时也没关系。

.腌好的大排放入油锅中火，两面煎至图。煎至两面金黄后，加入红烧酱油继续炒到排骨均匀上色。这时加入葱姜蒜炒香，并下入茨菰块翻炒。

.加入少许开水，水量最好不要太多，这个菜不需要太多的汤汁。等茨菰成熟后，加入适量料酒、生抽、老抽，大火烧开，小火焖五分钟。

调味与收汁

.大火收汁，直至汤汁浓稠，排骨表面呈现出红亮的颜色。这时，一道美味的红烧大排就完成了。

提示与技巧

.在制作红烧大排的过程中，还有一些小技巧需要注意：

敲排骨：使用保鲜袋敲打排骨，可以防止肉渣乱飞，保持猪排完整，同时便于清洗松肉锤。

腌制：腌制时间根据个人口味调整，腌时间长肉更嫩。

煎排骨：煎排骨时要控制好火候，以免煎焦。

红烧大排出锅时间

.红烧大排的出锅时间大约在40分钟左右，具体时间根据个人口味和火候进行调整。掌握好火候，才能制作出色香味俱佳的红烧大排。

通过以上详细步骤，相信您已经对红烧大排的制作有了更深入的了解。快动手试试吧，为您的家人和朋友带来一道美味佳肴！